陈英华在总决赛的舞台上如此说道。
蒜蓉罗氏沼虾（图片来源：恒兴食品） 白灼之外，蒜蓉同样是罗氏沼虾比较流行的做法，蒜蓉酱均匀地包裹着虾身，咸辛浓郁的蒜香与虾肉的鲜甜相互交融，同样让人回味无穷。因此，包含高桂裹蒸在内的高桂系列产品，恰如其名地使用高要肉桂为辅料，为高要年菜增添一味馥郁。
待至主菜上桌时，家人们将色泽金黄、晶莹剔透的高桂酒倒进酒杯，把新年的祝福和希望斟满，一起碰杯，在桂香四溢的年味中痛痛快快地团圆。裹蒸（图片来源：全国农产品商务信息公共服务平台） 高要传统的裹蒸大多由糯米绿豆肥肉制成，冬叶的清新使裹蒸有独特的味道，吃起来馅味醇香，肥而不腻。集资源禀赋 造一场红火的团圆 一条西江穿城而过，给予高要最大的馈赠，便是丰富且优质的水产品资源，高要年味一桌菜自然成为了各类水产食材演绎地道鲜美滋味的舞台。因此，这种罗氏沼虾亦被称为高桂虾。_南方+_南方plus window.NFP_ENV = ; window.NFP_APPVERSION = 673; (function() { var designWidth = 640; var html = document.documentElement; var deviceWidth = html.clientWidth; if (deviceWidth > 800) { deviceWidth = 640; } html.style.fontSize = deviceWidth / designWidth * 100 + px; })() #contentWrap{font-size:17px} .summary_style{word-break:break-all;border-left:3px solid #f64e45;padding-left:5px;padding-right:5px;}.editor{text-align:right;font-size:15px;margin:15px 15px 5px;color:#999}.spanPicTitle{font-size:14px;display:block;color:#999;margin:15px auto;text-align:justify;font-weight:400;} #contentWrap{font-size:17px} .summary_style{word-break:break-all;border-left:3px solid #f64e45;padding-left:5px;padding-right:5px;}.editor{text-align:right;font-size:15px;margin:15px 15px 5px;color:#999}.spanPicTitle{font-size:14px;display:block;color:#999;margin:15px auto;text-align:justify;font-weight:400;} 今年的大年三十不放假 相信广大打工人心中留下了诸多疑问 还赶得上除夕夜团聚吗？ 这年夜饭还能不能吃上？ 年菜第一区高要喊各位先别急 高要年味一桌菜，轻松搞定团圆夜 不用经历厨房里手忙脚乱的洗切配 简单拿捏不简约的年味 高要航拍图（图片来源：高要区农业农村局） 一城山水古韵，千年诗画高要。
个头硕大的罗氏虾，有两只钳子，谐音寓意着有钱，对于喜欢好意头的广东人来说，多吃罗氏虾，仿佛能打开龙年的开年财运。高要人喜欢包制裹蒸赠送给亲朋戚友，作为维系亲情及乡情的纽带，寓意着新的一年红红火火，蒸蒸日上。新的一年到来，万象更新。
贵人鸟、碧桂园等企业成立预制菜品牌，选择合作的方式进入预制菜赛道。这个行业火爆之后，肯定要走向严格管理，同时，对企业创新的要求也越来越高。目前，预制菜C端市场已成为下一个投资热点，众多来自农业、餐饮、物流、服装、零售等领域的企业均瞄准了这一蓝海。在中国这个极富文化传统和地方饮食特色的大市场，预制菜将上演更多精彩的故事
全省预制菜企业总数超过9000家、占全国13%，是全国预制菜产业最集中、企业数量最多的省份。以著名的柳州螺蛳粉为例，柳州螺蛳粉协会唐机文会长表示，螺蛳粉伴随人们生活习惯改变和电商平台大发展而火爆，从街边小店成为预制菜大单品，螺蛳粉走俏的同时，带动了米粉、养螺、辅料、调味品等多个产业，产业价值不断壮大。
年菜经济的背后，是勃勃商机和广阔市场。预制菜风口刮到家电行业，图为工作人员演示使用预制菜微波炉。广州南沙雪印预制菜进出口有限公司总经理李煌评估，预制菜的主要消费群体是海外华人，人数大概在6000万，按照每个消费者能影响5个人计算，整个潜力群体就是3亿人。小酥肉是预制菜大单品之一 趋势四▷▶ 跨区域合作加强，各地预制菜接连出圈 从2023年1月开始，广东在北京、上海、保定、杭州、西安、太原、哈尔滨、拉萨、喀什、澳门等地开展10场南品北上，北品南下省际农业交流活动。
京东、顺丰等企业相继推出预制菜物流供应链计划。二次元食品范例 趋势二▷▶ 国家级标准有望出台，预制菜行业或出现洗牌 2023年11月，一份出自国务院食品安全办秘书处的函引起业内关注，该函首次提出征求预制菜标准定义，并且明确提出预制菜不使用防腐剂。在重庆、成都举办规模盛大的金鲳鱼推介活动。事实上，一些已上市的餐饮企业，也在不断加码预制菜，如国内速冻食品龙头安井，2021年开始加码投资小龙虾，在2022年预制菜业务已超越米面制品，目前已将预制菜业务进一步细分，开启B端C端市场并进策略。
预制菜标准贯穿生产、加工环节 趋势三▷▶ 特色单品引爆市场，成为预制菜新流量担当 烤鱼、酸菜鱼、小龙虾、牛蛙、黑鱼片、小酥肉、螺蛳粉……在预制菜发展过程中，出现多个大单品、爆品，成为预制菜产品的流量担当。预见2024丨中国预制菜行业六大趋势预测_预制菜。
其二，预制菜一二三产业融合发展的重要载体，对提高农业收益、推动乡村全面振兴具有积极意义。在中国这个极富文化传统和地方饮食特色的大市场，预制菜将上演更多精彩的故事。
可以想象，在2024年，跨地域合作、跨区域发展将成为预制菜产业的重要活动。2023年春节，广东预制菜登陆多伦多大屏，向全球送出新春祝福 趋势六▷▶ 跨界投资热度不减，企业加快冲刺上市 2023年11月，一则马云准备入局预制菜的消息传出，引起市场强烈反应，数十支相关股票显著走强。近几年来，随着科技研究不断深入，技术水平逐步提升，各项预制菜相关标准陆续完善。这个行业没有弯道超车一说，只有真功夫。近年来，我国预制菜企业纷纷出海。优质食品是社会发展的永恒话题，随着我国经济发展逐步走强，必将有更多的中国味道摆上世界人民的餐桌。
年菜经济通过开发新消费形态，营造新消费场景，形成新消费风尚。其一，食品安全是每个人关心的大事，预制菜的发展能否赶上人们对优质产品的期望，事关预制菜产业的可持续发展。
标准建设一直是预制菜行业的重要问题。在此背景下，2024年将有更多预制菜标准、规范、行业规定发布，一方面推动预制菜产业发展更加规范，另一方面，也为相关国家标准制定，提供了具有实践意义的参考。
2022年，格力电器启动预制菜装备业务，长虹美菱、美的集团等多家家电企业相继跟进。2023年，淄博烧烤一度火遍全国，让人们看到特色单品对市场的强大牵引力。
前不久，预制菜发展领先的山东、广东，以及浙江、江苏、福建、四川、湖南、安徽八省共同发布2024年八大菜系年菜名录。过去一年，预制菜遭遇诸多考验，但广大从业者依旧保持信心，继续专注预制菜事业发展与建设。2023年10月，新京报对60款预制菜统计发现，51款产品按照已有细分食品行业的国家标准、行业标准、企业标准执行，涉及的标准多达16个。新的一年到来，万象更新。
2024年，在市场巨大势能驱动下，二次元或将和以Z时代为目标人群的预制菜更多融合，以多元文化赋能预制菜，再创新高。今年，广东在全国范围内率先开始打造年菜经济，引起预制菜行业高度关注，2024年被誉为年菜元年。
预制菜出现以来，在股市屡屡引起关注。其三，随着预制菜向优质、多样、特色方向发展，必将产生更多商机，是投资者不可错过的热点行业。
《2022中国二次元内容行业白皮书》显示，我国泛二次元用户规模已达4.9亿人，预计2026年将突破5.2亿人。种种迹象显示，2024年预制菜将继续成为人们关注的热点。
这一类大单品的出现，是预制菜不断满足消费者对方便快捷、物美价廉、多消费场景需求的有力表现，更是预制菜稳定性、标准化的最好体现。《预制菜宝典》立足中国预制菜发展现状，总结了各方面优势与不足，对2024年预制菜发展趋势做出探讨，为前行者鼓劲，为行业发展加油。在大单品流量带动下，进一步推动农产品工业化，产业链建设持续深入，打造出多个新兴产业。经过几年快速发展，预制菜网红产品不断涌现，在各平台、渠道上成为热销爆品。
该书总结了广东预制菜的菜品和出口优势，从出口相关政策开始，抽丝剥茧，逐步介绍分析欧洲、美洲、亚洲代表国家的预制菜出口相关政策，以广东预制菜出口实践、市场调研为例证，认识优势，分析问题。从A股预制菜第一股味知香、港股预制菜第一股中食民安，到在家吃饭第一股锅圈，预制菜不断演绎资本故事。
淘宝《2022年年夜饭报告》显示，半成品预制菜销售在春节前夕同比增长181%。以山东省为例，2022年农业总产值达到1.2万亿元、稳居全国首位，农产品出口连续25年领跑全国。
中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任陈胜军表示，山东和广东携手推动预制菜创新发展，将带动农产品生产、加工利用、销售全产业链的蓬勃发展，也让全社会认识到传统中华美食承载的重要意义，满足人民日益增长的对美好生活的需求。多位专家提出，企业应建立比国家相关规定更高的企业标准、团体标准，为市场提供更多优质产品。
